Süß ohne Kalorien
Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut [Stevia rebaudiana] - Herkunft und Bedeutung
Stevia rebaudiana [syn. Eupatorium rebaudianum] wird auch Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut genannt. Die Pflanze gehört zur Gattung der Stevien [Stevia], in der Familie der Korbblütler [Asteraceae]. Die Verbreitung der Stevien-Arten erstreckt sich von den westlichen USA, mit sieben Arten, über Mexiko, Zentralamerika bis Paraguay und Brasilien. Die Angaben zur Anzahl der Stevia-Arten liegen zwischen 30 und 235. Stevia rebaudiana hat seine natürlichen Vorkommen im Hochland des Grenzgebietes zwischen Brasilien und Paraguay. Die Blätter sind 30-mal süßer als Rübenzucker. Wegen der starken Süßkraft wird die Pflanze schon seit Jahrhunderten von der dort lebenden Bevölkerung verwendet. Nach Europa gekommen sind die ersten Pflanzen durch spanische und portugiesische Soldaten, Entdecker und Abenteurer, im 16. Jahrhundert. Erst im 19. Jahrhundert wurden die Pflanzen wissenschaftlich untersucht und ausführlich beschrieben. Seit 1973 wird die Pflanze in Korea für den japanischen Markt produziert. In Europa, außer der Schweiz und Frankreich (Stand 2010), ist die Pflanze und Produkte aus der Pflanze nicht als Lebensmittelzusatz zugelassen.
Tipp 1
Süß, ohne Kalorien
Stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana [syn. Eupatorium rebaudianum] wird auch Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut genannt. In Reinform ist das, darin enthaltene, Steviosid 150- bis 300-mal süßer, als Zucker, bei ein Dreihundertstel an Kalorien, bei entsprechend gleicher Süßkraft. Der Vorteil gegenüber anderen Süßstoffen ist die Verwendbarkeit zum Backen und Kochen. ...mehr
Tipp 2
Gute Nachbarn - schlechte Nachbarn
In dieser Tabelle finden Sie nicht nur, wie in vielen anderen Aufzählungen, die guten und schlechten Nachbarn, sonder auch Pflanzen, die sich neutral zueinander verhalten. Ich halte dies für sehr wichtig, weil der gemischte Anbau von Pflanzen Krankheiten und Schädlingen vorbeugen kann. ...mehr
Tipp 3
Gehölze pflanzen
Vor dem Einsetzen werden Gehölze, auch Rosen, 24 Stunden, nicht länger, gewässert, das heißt, ins Wasser gestellt. Bei der Pflanzung ist, speziell bei trockenem, sonnigem Wetter, darauf zu achten, dass die ...mehr
Tipp 4
Gartenhecken
Vor der Pflanzung einer Hecke sollte man sich einige Gedanken über die Rechtslage, den Verwendungszweck und die gewünschte Form, beziehungsweise die gewünschte Gehölzart machen. ...mehr
Tipp 5
Vermehrung durch Kopfsteckling
Nachdem die Pflanze, die zur Vermehrung vorgesehen ist, ausgetrieben hat, werden die Stecklinge geschnitten. Kopfstecklinge sind ca. 5 bis 15 Zentimeter lange, mit mehreren Blättern besetzte Triebspitzen einer Pflanze, die nach Möglichkeit ...mehr
Tipp 6
Orchideen [Orchidaceae]
Orchideen gelten neben den Rosen zu den schönsten und edelsten Blütenpflanzen. Sie fallen nicht nur durch die Schönheit ihrer Blüten auf, sondern auch durch ihren Duft. Die ausgefallenen Formen ...mehr